Brioche

Ingrédients :

250g de Farine

5g de Sel

10g de Sucre en Poudre

10g de Levure de Boulanger

3 Oeufs 150g à Peser

100 g de Beurre Mou

1 Oeuf pour la Dorure

1. Petrir Farine, Sucre , Levure, Sel, Oeufs pendant 5 minutes vitesse 2

en y ajoutant le beurre progréssivement.

2. Petrire puissance 4. 10 Mn

3. Dégazer puis laisser reposer durant 45 mn

Mettre au frigo toute la nuit

4.Sortir la pate puis badigeonner avec l'oeuf entier laisser reposer 10 mn puis refaire l'opération.

Cuire 30 mn à 180°