La Cuisne Maison d'Eric & Chris

Ingrédients :

250g de Farine

5g de Sel

10g de Sucre en Poudre

10g de Levure de Boulanger

3 Oeufs 150g à Peser

100 g de Beurre Mou

1 Oeuf pour la Dorure

1. Petrir Farine, Sucre , Levure, Sel, Oeufs pendant 5 minutes vitesse 2

en y ajoutant le beurre progréssivement.

2. Petrire puissance 4. 10 Mn

3. Dégazer puis laisser reposer durant 45 mn

Mettre au frigo toute la nuit

4.Sortir la pate puis badigeonner avec l'oeuf entier laisser reposer 10 mn puis refaire l'opération.

Cuire 30 mn à 180°

Aubergines et tomates sautées à la sauce d'huître

Pour 2 personnes

3 gousses d'ail

Pâte à Crêpes (12 Crêpes)

250 g Farine

18 cl d'Eau ou Bierre

1 Pincée de Sel

1 CS d'Huile

1 CS de Sucre

1 Parfum ( Rhum, Fleur d'Oranger, Grand Marnier)

3 Oeufs

25 cl de Lait

Galette Bretonne

330 g de Farine de Blé Noir

75 cl Eau

10 g de Sel

1 Oeuf

1 CS Miel

Beurre pour Cuisson

Baguette Tradition

375 g Farine T45

12 g de Levure

9 g de Sel

300 ml Eau